Intolerantes

Quem me conhece sabe que não suporto muito bem alguns alimentos e vivo tendo dores e desconfortos abdominais... pois então, depois de ir à gastro, fazer todos os exames e verificar que tava tudo ok, ela me sugeriu observar se não tenho intolerância a algum alimento.

Bom, que eu soubesse não... mas ela disse que é comum isso aparecer depois de adulto.

Mas o que é intolerância alimentar?

É a incapacidade de digerir e absorver certo nutriente, exemplos comuns são a intolerância a lactose, ao glúten, à fenilalanina... alguns dos sintomas são:
cólicas, enxaqueca, urticária, tontura, náuseas, aftas, prisão de ventre, dores abdominais, acne, diarreia, etc

Dependendo do alimento para o qual se é intolerante, o tratamento pode ser feito com a enzima da qual se é deficiente. Porém há casos em que o único tratamento é evitar o alimento, como na doença celíaca. Se o celíaco não evita o glúten, seu intestino vai sendo destruído aos poucos podendo levar a outras doenças.

Muitas vezes confunde-se intolerância com alergia, mas não é a mesma coisa. Alguns sintomas são parecidos, mas na alergia o sistema imunológico está envolvido, na intolerância não.

Para diagnosticar alergias alimentares há exames de sangue e o teste de contato, que verifica de uma vez a resposta a vários alérgenos.

Já para a intolerância os testes variam de acordo com o tipo de intolerância... a fenilcetonúria, por exemplo, é detectada no teste do pezinho (o que é ótimo, pois caso a fenilcetonúria não seja detectada na triagem neonatal, a criança pode desenvolver diversos distúrbios entre eles retardo mental).
Mas muitas vezes a pessoa percebe a intolerância ao observar quais alimentos lhe causam desconforto, ainda mais se já existe algum caso na família.

É importante estarmos atentos a isso, pois muitas vezes não é só o desconforto o problema... com o sistema digestivo prejudicado abrimos as portas para diversas doenças oriundas de uma nutrição prejudicada ou de ferimentos gastro-intestinais.

Fontes: http://www.riosemgluten.com

http://biobio-pku.blogspot.com/2008/10/o-que-fenilcetonria.html
http://www.semlactose.com

Probiótico e Prebiótico

Eita faz muito tempo que não escrevo aqui hehe
Bom, hoje vou falar de uma categoria dos ingredientes funcionais \o/

Primeiramente, vc sabe qual a diferença entre PRObiótico e PREbiótico?

( ) um tá escrito certo e o outro errado
( ) um é em português brasileiro e o outro é de Portugal
( ) nunca vi
( ) peraí que vou googlar
( ) um se trata dos microorganismos e o outro de algo que favorece os bichinhos

...

Bom, se vc respondeu D deve ter visto que a resposta é E

epa as alternativas não têm letras =p

Enfim, Probióticos são os bichinhos bons que vão pros nossos intestinos, lá vivem felizes e fazem bem pra nós .Como exemplo posso citar os famosos Casei Shirota e Dan Regularis hehe
Prebióticos não são bichinhos, são ingredientes que favorecem o crescimento das bactérias do bem e estimulam. Por exemplo a inulina, fibra solúvel que vem sendo muito usada, o amido resistente... já ouviu falar na farinha de banana verde? É boa por causa desse amido =)

E por que não juntar pro com pre e fazer proe ou preo?
Pq ficaria um nome estranho, então alimentos que unem os dois ingredientes são chamados simbióticos \o/

Simbiótico ficou mais bonito

Estes últimos ainda se encontram restritos a área de laticínios: iogurtes, queijos...

Agora que tal uma listinha dos benefícios?
Probióticos

• Causam aumento dos níveis de vitaminas do complexo B e aminoácidos. Maior absorção de cálcio e ferro;
• Fortalece o sistema imunológico, favorecendo a produção de células protetoras;
• Equilibra a flora intestinal, atua no controle do colesterol e na redução do risco de cânceres;
• Ajudam os intolerantes a lactose, devido ao aumento de uma enzima que facilita a digestão da lactose.
• Ajudam o organismo a criar defesas contra bactérias e microorganismos indesejáveis.

Prebióticos

Auxiliam a manutenção da flora intestinal;
Estimulam o trânsito intestinal;
Contribuem com a consistência normal das fezes, previne a diarréia e a constipação.
Colaboram para eliminar o excesso de (açúcar) e colesterol, favorecendo, então a diminuição do colesterol e triglicérides totais no sangue;

Possui efeito bifidogênico, isto é, estimulam o crescimento das bifidobactérias. Essas bactérias suprimem a atividade de outras bactérias que são putrefativas, que podem formar substâncias tóxicas.

Legalll quero iogurte \o/

Froyo!!!

pra este post minhas fontes foram: 

http://www.brasilfoodtrends.com.br/Brasil_Food_Trends/index.html adoro ler essas coisas do BFT 2020 me faz ficar sonhando *_*

http://www.caloriasinteligentes.com.br blog interessante de nutri que achei hoje ;)